銀茶会のお菓子│お茶席のご案内│第17回銀茶会

銀茶会オリジナルお菓子

毎年、銀座の名店が「銀茶会」のために作るお菓子。
今年のテーマは「華(はな)」。お茶とともに、各店が趣向を凝らしたお菓子を、
ぜひ目で見て味わってお楽しみください。

【HIGASHIYA GINZA】

栗よせ

1裏千家　茶道はじめて体験

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ほぐした蒸し栗に砂糖を加え、茶巾しぼりに仕上げました。栗そのものの素朴な味わいをお楽しみください。

住所：銀座1-7-7 ポーラ銀座ビル2F 電話番号：03-3538-3230
- ※松屋銀座B1Fでもお買い求めいただけます。
- ※数量・販売期間とも限定です。詳しくは店舗にお問い合わせください。
【銀座凮月堂】

月華

2裏千家　薄茶席

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西行法師が詠んだ「十三夜」の情景に思いを馳せて作りました。ふんわりとなめらかな薯蕷（じょうよ）きんとんと紫芋餡、二色の錦玉羹。月の光が白菊の夜露にきらめく清楚な和菓子です。

住所：銀座6-6-1 銀座凮月堂ビル2F 電話番号：03-3571-2900
- ※松屋銀座B1Fでもお買い求めいただけます。
- ※数量・販売期間とも限定です。詳しくは店舗にお問い合わせください。
【東京凮月堂】

秋の空

3裏千家　立礼席

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街燈が灯りはじめた、華やかな銀座の夕暮れを表現しました。安納芋のスイートポテトに、ホワイトチョコレートのテリーヌを重ね、しっとりなめらかな口当たりに仕上げています。

住所：銀座2-6-8 電話番号：03-3567-3611
- ※松屋銀座B1Fでもお買い求めいただけます。
- ※数量・販売期間とも限定です。詳しくは店舗にお問い合わせください。
【銀座あけぼの】

時つ風

4裏千家　立礼席

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たゆたう時の中で新しい風とともに歩む銀座を、ゆったりと風に揺れる秋桜で表現しました。

住所：銀座5-7-19 電話番号：03-3571-3640
- ※松屋銀座B1Fでもお買い求めいただけます。
- ※数量・販売期間とも限定です。詳しくは店舗にお問い合わせください。
【カフェコムサ銀座店】

華柿（かし）〜Persimmon〜

5裏千家　薄茶席

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ドライの柿を練り込んで焼いたアーモンド風味のベースに、柿と白あんを飾り付けたプチタルト。大胆にあしらった大粒の金のアラザンが華やかです。

住所：銀座4-3-1 並木館コムサステージ銀座 B1F 電話番号：03-3535-1090
【木挽町よしや】

若紫（わかむらさき）

6裏千家　薄茶席

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華やかな紫式部の時代に思いを馳せ、十二単のかさねのイメージを、上品な色合いで表現しました。

住所：銀座3-12-9 電話番号：03-3541-9405
- ※松屋銀座B1Fでもお買い求めいただけます。
- ※数量・販売期間とも限定です。詳しくは店舗にお問い合わせください。
【萬年堂本店】

賑わい

8武者小路千家　薄茶席

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軽羹（かるかん）と柚子羊羹で花々が咲くさまを表現、人々が集まる繁華な雰囲気を表しました。

住所：銀座5-8-20 銀座コアビル1F 電話番号：03-3571-3777
- ※松屋銀座B1Fでもお買い求めいただけます。
- ※数量・販売期間とも限定です。詳しくは店舗にお問い合わせください。
【とらや】

山紅葉（やまもみじ）

9表千家　薄茶席

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「山紅葉」は、黄色と紅色の薯蕷（じょうよ）生地を重ねて蒸しあげた饅頭です。二色の華やかな色合いで、紅葉に彩られた秋の山を表しています。

住所：銀座7-8-6 電話番号：03-3571-3679
- ※松屋銀座B1Fでもお買い求めいただけます。
- ※数量・販売期間とも限定です。詳しくは店舗にお問い合わせください。
【清月堂本店】

華凛

10遠州流茶道　薄茶席

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秋の華やかさの中にも凛とした雰囲気のある街“銀座”を表現しました。

住所：銀座7-16-15 電話番号：03-3541-5588 定休日：日曜・祝日
- ※松屋銀座B1Fでもお買い求めいただけます。
- ※数量・販売期間とも限定です。詳しくは店舗にお問い合わせください。
【宗家源吉兆庵】

錦秋の美

11表千家　立礼席

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柚子を練り込んだ白あんを雪平餅で包み、紅葉型の二層羊羹でまといました。

住所：銀座7-8-9 電話番号：03-5537-5457
- ※松屋銀座B1Fでもお買い求めいただけます。
- ※数量・販売期間とも限定です。詳しくは店舗にお問い合わせください。
【空也】

空也もなか

12江戸千家　薄茶席

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多くの食通からも絶大な支持を受ける逸品。さっくりした焦がし皮で挟んだシンプルさが魅力です。

住所：銀座6-7-19 電話番号：03-3571-3304 定休日：日曜・祝日
- ※お求めの場合は、店舗に事前予約をお願いいたします。
【銀座菊廼舎】

秋菊

13煎茶道　立礼席

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美しい秋の菊を、和菓子の繊細さを取り入れて表現しました。上品な甘さの煉り切りと職人の技をお楽しみください。

住所：銀座5-8-8 銀座コアビルB1F 電話番号：03-3571-4095
- ※松屋銀座B1Fでもお買い求めいただけます。
- ※数量・販売期間とも限定です。詳しくは店舗にお問い合わせください。

東北

【四季菓匠長岡家】

小石饅頭

1裏千家　茶道はじめて体験

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味噌の風味薫る甘じょっぱい生地で舌触りなめらかな上質の白餡を包んだお饅頭です。

住所：福島県河沼郡会津坂下町字逆水23-2 電話番号：0242-93-5585 http://www.wagashi-nagaokaya.jp/
【萬楽堂】

黄金ごまゆべし

1裏千家　茶道はじめて体験

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黒ごま特有の豊かな風味と甘さを控えた上品な味わいをぜひ、ご堪能ください。

住所：宮城県石巻市立町2-4-23 電話番号：0225-22-3348
【菓子舗うつみ】

うつみの茶まんじゅう

14表千家　茶道はじめて体験

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当店創業以来の看板商品です。長きにわたり、地元の皆様に親しまれています。

住所：宮城県気仙沼市田中前1-4-10 電話番号：0226-22-8620
【紅梅】

干菓子ひさご・柿

14表千家　茶道はじめて体験

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秋の風物詩である「ひさご・柿」は、口どけの良い「和三盆糖」の干菓子です。

住所：宮城県気仙沼市魚町2-1-13 電話番号：0226-22-0469 http://www.kasi-koubai.com/

熊本

【お菓子の香梅】

肥後五十四万石

7表千家　薄茶席

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日本人が大切にしてきた小豆ならではの奥深い味わいと端正なたたずまいが、お茶席に気品をそえます。

住所：熊本県熊本市中央区白山1-6-31 電話番号：0120-37-5081 http://5081.jp/
【正観寺丸宝】

正観寺松風

7表千家　薄茶席

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日本一うすい和菓子と言われている丸宝の松風。上品な甘さと香ばしい特有の風味は茶菓子または、ご贈答に好適です。

住所：熊本県菊池市隈府1097-2 電話番号：0120-25-3721 http://shokanji-maruho.com
【菓舗梅園】

くまモンおやつもなか

14表千家　茶道はじめて体験

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（熊本県菓子工業組合共同開発銘菓）
熊本県産のもち米で焼き上げ、「くまモン」の型を取った最中種に、北海道産の最中粒餡をぎっしりつめ合わせました。

住所：熊本県熊本市南区川尻4-6-20 電話番号：096-357-9143
【御菓子処天明堂】

川尻お蔵

14表千家　茶道はじめて体験

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熊本市南部の町、江戸期より水運が盛んだった川尻町に多く残る蔵の数々。かるかんを壁に見たて、肥後小豆、栗、柚子をサンドし、蔵をイメージした郷土菓子です。

住所：熊本県熊本市南区川尻1-3-39-2 電話番号：096-357-9225 http://www.kitagawa-tenmeido.com/
【お菓子のあさい】

寒氷紅葉、煎餅銀杏

14表千家　茶道はじめて体験

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紅葉形の寒氷は、表面はサクサク、中はしっとりとした味わいです。煎餅は、薄種で西京味噌餡をサンドし、熊本市木の銀杏の焼き印で仕上げました。

住所：熊本県熊本市西区池上町1537-3 電話番号：096-352-0607 http://okasinoasai.web.fc2.com/

［茶席のご案内］About tea ceremony

銀茶会オリジナルお菓子

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